Kappaletta: 14 (noin) Valmistusaika: 25 min Paistoaika: 15 min
Ainekset:
Kuppikakkuihin: Kuorruttamiseen:
150g huoneenlämpöistä voita 110g tummaa suklaata
3 1/4 sokeria 150g huoneenlämpöistä
voita
3 kananmunaa 2 3/4 dl tomusokeria
2 1/2 dl maitoa 1 tl vaniljauutetta
3 3/4 dl vehnäjauhoa 28 mustikkaa
vähän suolaa vähän tomusokeria pinnalle
1 tl ruokasoodaa
1 1/4 dl kaakaojauhetta
150g mustikoita
14 paperivuokaa
- Lämmitä uuni 180 asteeseen. Laita paperivuoat muffinipellille. Paloittele suklaa.
- Vatkaa voi ja sokeri pehmeäksi ja kuohkeaksi.
- Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää kananmunat ja maito voiseokseen vähän kerrallaan, huolellisesti vatkaten.
-Siivilöi joukkoon jauhot, suola, sooda ja kaakaojauhe, ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti sekaisin. Lisää mustikat.
- Lusikoi taikana vuokiin ja paista kuppikakkuja 15 min, kunnes ne ovat kiinteitä ja kullanruskeita. Ota pelti uunista ja nosta kuppikakut jäähtymään uuniritilälle.
Kuorruttaminen:
- Sulata suklaa.
- Anna suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa voi pehmeäksi vaahdoksi ja siivilöi tomusokeri voivaahtoon. Vatkaa vaahto uudelleen vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- Lisää vaniljauute ja sulatettu suklaa, ja vatkaa seos tasaiseksi ja samettiseksi.
- Levitä kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele mustikoilla. siivilöi pinnalle vähän tomusokeria.